入門(mén)之后，有個(gè)“下灶前”風(fēng)俗。新娘到廚房，扎掛圍裙，先燒柴火，后煮雞蛋，伴房媽口唱：新人下灶前，家產(chǎn)層層“咸”（高）……這是一種示范性的儀式，新娘僅僅做個(gè)動(dòng)作。到了第二日，也有在三五日后，新娘要下廚房做飯做菜，叫“試鼎”。所謂“試鼎”，就是對(duì)新娘的煮飯、炒菜、煎湯、燉魚(yú)……烹調(diào)技藝來(lái)個(gè)“考試”。

      這時(shí)，母婆、嬸婆、姑婆等親戚長(zhǎng)輩都來(lái)圍觀，可以提議這道菜怎么煮、怎么燜、怎么炊等；可以從持刀切菜，剖魚(yú)削肉，到油鹽糟醬等使用，進(jìn)行考察和出題做菜。一般都含有輔導(dǎo)性，以期煮得好，炒得香。如果有一兩位親戚長(zhǎng)輩故意出題，新娘就應(yīng)有自己主見(jiàn)，不能聽(tīng)?wèi){隨便說(shuō)的，免出差錯(cuò)。

      但作為新娘不便應(yīng)嘴，采取“說(shuō)的歸說(shuō)的”，而試廚技藝要有自己的本色。要是人家查問(wèn)，便說(shuō)“先試試口味，下次再按你的吩咐辦”，或平和謙虛地應(yīng)聲“先吃吃看，以后再依你說(shuō)的做菜”，避免“頂牛”，節(jié)外生枝。 試鼎一般要試煮豆腐，佐以牡蠣、蒜。豆腐湯煮沸后，要調(diào)入稀淡的番薯粉，這一步非常關(guān)鍵。

  入粉太多，會(huì)把豆腐湯凝成塊狀的；入粉太少，豆腐湯不能形成羹狀。新娘應(yīng)沉著試鼎，免得慌張，造成咸酸苦辣甜五味失調(diào)。農(nóng)家重視豆腐，這諧音“務(wù)”（有），好兆頭；牡蠣，俗稱“蠣仔”，諧音“弟仔”（小孩子）；蒜，俗稱“蒜仔”，諧音“孫仔”（孫子）等，這是喜家所欲的追求和期望。

 選擇西安新旅國(guó)旅的十大理由
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為旅行創(chuàng)造精彩；讓游客感動(dòng)生活。 選擇新旅，風(fēng)景醉美。
 
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西安新旅國(guó)際旅行社有限責(zé)任公司（統(tǒng)一社會(huì)信用代碼91610104MA6TXF953Q）位于西安市北大街宏府大廈7層，是經(jīng)過(guò)過(guò)上局和旅游局雙重審批的一家綜合性旅游企業(yè)。公司注冊(cè)資金500萬(wàn)元，主要經(jīng)營(yíng)外賓接待業(yè)務(wù)、國(guó)內(nèi)旅游、入境旅游、省內(nèi)旅游、機(jī)票預(yù)訂、酒店預(yù)訂、會(huì)議會(huì)展、等服務(wù)。
 
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